낙지볶음 포인트 : 낙지를 그대로 볶아도 좋지만 낙지를 끓는물에 대쳐 수분을 뺀후 볶음을 하면 국물이 많이 생기지 않으므로 많은양을 할 때에는 데쳐서 볶는 것이 훨씬 좋다. 특히 낙지를 볶을 때는 오래 볶게 되면 수분이 빠져 질겨지고 물도 생기게 되므로 센불에서 빨리 볶아 낸다. **재료**낙.. 생활정보실/음식별미 2013.07.31
쑥개떡 [쑥개떡] 쑥개떡. 일주일전 친정에 가니 어무이가 쑥이랑 불린 멥쌀이랑 방앗간에서 빻아다가 냉동실에 봉다리 봉다리 넣어 둔 넘을 한봉다리 챙겨 주시네요. 쑥이 많이 방앗간에서 안 빻아줄려는걸 부탁부탁해서 빻아왔다네요. 쑥이 많아 쓰다고 설탕이랑 소금을 좀 넣고 찌라는 어무이.. 생활정보실/음식별미 2013.04.05
봄내음이 나는 달래무침 [2] 봄이 오는 소리 가 들려요~ 나도 모르게 발이,눈이,손이 가는곳 이 있어요 누구냐 하면 그이름하여 "달래"야 부르며 쓰다듬고 하다 얼른 장바구니에~~ 재료: 달래150g,김1장,간장2스푼,매실액2스푼,통깨,다진파, 깨끗이 손질된 달래 5-6cm젇도 썰고 김은 구워준다(바삭하게) 달래뿌리부분 .. 생활정보실/음식별미 2013.03.19
봄철 맛있게 매운 낚지볶음 겨울잠에서 개구리가 깨어난다는 경칩도 지나고~ 봄이 서서히 우리곁으로 다가오고 있는것 같습니다.. 추운 겨울동안 움츠렸다가 이렇게 봄이 다가오면 온몸이 나른해지고 이유없이 졸음이 쏟아지며, 식욕부진, 두통, 소화불량, 피로감을 느끼게 되는거 같아요~ 오늘은 이럴때 먹으면 좋.. 생활정보실/음식별미 2013.03.15
찹쌀 고추장 찹쌀고추장 재료 찹쌀 4kg, 메줏가루 1kg, 고춧가루 10kg, 엿기름가루 5kg, 소금 2.4kg, 물 적당량 만들기 1 찹쌀은 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가두었다가 건져 물기를 빼고 곱게 빻아 가루를 만든다. 2 베보자기 자루에 엿기름가루를 넣어 물에 풀고 조물조물 주물러서 엿기름물을 받는다. 3 ①.. 생활정보실/음식별미 2013.03.11
보리막장 보리막장 재료 보리쌀 3kg, 엿기름가루 500g, 메줏가루 800g, 소금 700g, 고춧가루 1컵, 물 2L 만들기 1 보리쌀은 거칠게 갈아 굵은 가루로 만들어 물을 넣어 버무려 찜기에 앉혀 꼬들하게 찐다. 2 ①의 찐 보리밥은 넓은 채반에 펼쳐 식힌다. 3 베보자기 자루에 엿기름가루를 넣어 물에 풀고 여러 .. 생활정보실/음식별미 2013.03.06
보약이 되는 봄나물 요리 12가지 움츠린 몸에 기운을 불어 넣는 계절! 눈 녹으면 양지바른 곳에서 들나물이 나오기 시작하고 우리네 식탁에도 푸릇푸릇 변화가 옵니다. 봄 채소는 맛이 쌉쌀하면서도 겨울동안 부족했던 비타민과 무기질 등이 충분해 신진대사를 원활하게 하고 입맛을 돋우는 효과가 크지요. 대표적인 봄.. 생활정보실/음식별미 2013.03.03
맛있는 밤 연근 조림 피부미용에 좋아요 포근포근 맛있는 밤 연근 조림^^* 밤하고 연근하고 대추를 넣어 조림을 해서 반찬으로 먹었습니다. 색깔 완전 짱 이지요? 포근거리는 밤도 맛있고 쫀득하니 젤리같은 맛이 나는 연근에, 정과처럼 대추먹는 맛도 별미 였습니다. 밤은 피부미용에 좋다니 많이 먹고 이뽀 .. 생활정보실/음식별미 2013.02.27
봄철 밥상에 생각나는 싱싱한 봄김치 , StartColorStr=#FFFFFF, EndColorStr=#FFFFFF)" border=5 cellSpacing=15 borderColor=#afccce cellPadding=10 width=580 background=http://cbh.com.ne.kr/images/back-0-0.gif align=center> 봄철 밥상에 생각나는 싱싱한 봄김치 초보 주부도 할 수 있다! 지난해 담가두었던 김장김치가 슬슬 물리기 시작하는 봄에는 제철 채소로 만들어내는.. 생활정보실/음식별미 2013.02.27
멸치, 다시마 육수 맛있게 만드는법 멸치, 다시마 육수 맛있게 만드는법 저는 나름대로 국물요리인 찌개,국,전골..... 을 맛있게 만든다고 자부하고 있는네.... 아마, 그 비법의 하나는 그 맛의 기본이 되는 밑국물을 정성껏 만들기 때문이지 않을까 싶어요 그 중 가장 기본이되는 국물이 멸치, 다시마 국물이랍니다 보리차처.. 생활정보실/음식별미 2013.02.14